在休閑餐飲的版圖中，棲巢集團宛如一顆璀璨明星，散發著獨特光芒。其品牌創始人朱環，以非凡的商業洞察力和堅韌不拔的毅力，締造了一段令人矚目的商業傳奇，帶領棲巢集團在激烈的市場競爭中脫穎而出，成為行業典范。8月14日下午，南京市桐城商會黨支部書記、秘書長汪發青，副書記、副會長劉維，組委林青柏一行三人，應朱總之邀，來到棲巢咖啡館南京河西中央商場店，近距離結識這位杰出的桐城籍企業家，深入了解棲巢集團的發展歷程。

  棲巢創始人朱環出生于安徽桐城，是一位專注于餐飲事業的企業家。棲巢咖啡董事長、棲巢商學院名譽院長。中國長三角咖啡協會副會長，安徽餐飲連鎖經營年度領軍人物，合肥市十大經濟人物，2020中國合肥年度餐飲風云人物10強。

  朱總骨子里有著桐城人狂熱的闖勁，從早期在成都外資餐飲企業“家家粗糧王”從基層員工成長為總經理，帶領“粗糧王”在全國多地開疆拓土；到自主創業打造“綠滿家火鍋超市”，推動綠色餐飲理念傳播；再到跨界投身咖啡行業創立棲巢，他每一次轉型都果敢決絕，在不同領域都創造出商業傳奇。2020年，新冠疫情爆發，面對危機，朱總認為“危機，既是危險更是機會”，并毅然提出：疫情過后，中國人將進入慢生活時代，休閑餐飲的春天已到來！他果斷決策，率領團隊啟動棲巢再升級，立志再用十五年，把“棲巢--我們的會客廳“這句具有生活情感的品牌語烙在人們的心里，并將棲巢打造成國人驕傲的休閑餐飲品牌！ 2022年，結合棲巢咖啡館的空間屬性和休閑特性，棲巢品牌確定了“商務休閑咖啡館”定位，并提出“商務休閑·就到棲巢”口號，打造成更適合商務人群和休閑大眾的社交空間。

  朱總是堅定的環保主義者，他將低碳理念融入生活與事業，打造全球一家低碳概念咖啡店，舊紅磚砌吧臺、回收老木板做桌椅、山林枯樹做景觀，實現資源再利用，打造返璞歸真的空間。同時推出積分獎勵制度，鼓勵顧客杜絕浪費，積極倡導低碳環保理念。以實際行動踐行環保責任，在餐飲行業樹立了綠色發展的標桿，為行業可持續發展提供了新思路。在互聯網時代，朱總敏銳捕捉到線上市場的機遇，打造“咖品匯”咖啡商城，目標成為中國*大的線上咖啡商城，引入世界各地咖啡產品，采用去中間商銷售模式，讓消費者享受高性價比的咖啡。通過“燒錢”請會員免費喝咖啡等大膽的推廣策略，短時間內吸引大量粉絲關注，目前已擁有300萬會員，展現出他對互聯網營銷的高準把握和勇于創新的精神。

  棲巢（中國）品牌連鎖集團創立于2006年10月，是創始人朱環在走遍亞歐大地，考察并吸收眾多東、西方咖啡商業與咖啡文化的基礎上，創造出*具中國特色的咖啡品牌。棲巢，一個品牌，兩種文化：一種，是以咖啡產品為載體，致力于傳播咖啡產品文化。另一種，是以咖啡館為載體，致力于傳播休閑空間文化。歷經近二十年的深耕，棲巢集團已發展成為一家集行政管理、綜合服務、產品制作、商貿物流等多功能為一體的綜合性企業。集團擁有現代化的中央工廠、專業的餐飲品研發中心和棲巢商學院，形成了完善的產業鏈條和人才培養體系，為品牌的穩健發展提供了有力支撐。

  棲巢于合肥、南京、武漢、南昌等城市門店數量已超100家。朱總鐘情于南京，曾想一家棲巢咖啡館選址南京。朱總陽光帥氣、思路敏捷，擅于捕捉商機，他利用DeepSeek大數據對市場和客戶進行調研，擬將“會員專屬福利”和“午休套餐飯”等創新模式首次應用到南京門店。如今棲巢咖啡館在南京已經開了6家店：有棲巢咖啡館河西中央商場店，位于江東中路237號中央商場河西店F2層；棲巢咖啡蘇寧店，位于建鄴區清江蘇寧廣場5樓。4家店正在裝修中，目標年底前開至15家。

  朱總始終心系家鄉桐城，積極參與家鄉的富鋅產業發展和文旅推介。在第三屆富鋅產業發展暨桐城文旅推介大會上，作題為《愿與小花共綻放》的主旨報告，為桐城富鋅產業發展提供新視角、注入新活力。他大力宣傳桐城小花，希望將家鄉的特色產品推向全國，讓富鋅好茶“桐城小花”四海綻放，帶動家鄉經濟發展，彰顯了他濃濃的家鄉情懷和社會責任感。

  從品牌創立之初的艱難探索，到如今在休閑餐飲市場占據重要地位，棲巢集團的每一步都凝聚著朱總的智慧與心血。展望未來，在朱總的引領下，棲巢集團將繼續秉承創新、綠色、共享的發展理念，不斷拓展市場版圖，深化品牌影響力，致力于將中國咖啡文化推向世界，成為國人驕傲的休閑餐飲品牌，續寫更加輝煌的商業篇章。

來源：南京市桐城商會